مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

30 خبر
  • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • حرب الخليج
  • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

    خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • حرب الخليج

    حرب الخليج

  • رياضة

    رياضة

  • فيديوهات

    فيديوهات

خبيرة: مخبوزات تتضمن بروتينا مستخرجا من الحشرات قد تظهر في روسيا خلال 3 أعوام

وتؤكد الأبحاث على جدوى استخدام البروتين المستخرج من الحشرات في إنتاج الأغذية، لكن هذا المجال لا يزال على قيد التطوير في روسيا.

خبيرة: مخبوزات تتضمن بروتينا مستخرجا من الحشرات قد تظهر في روسيا خلال 3 أعوام

لذلك لن تظهر مثل هذه الوجبات الخفيفة في روسيا إلا بعد 3-5 سنوات.

أفادت بذلك أولغا بونوماريفا رئيسة معهد بطرسبورغ للإدارة وتكنولوجيا الأغذية والعضو في المجلس العلمي والتقني لوزارة الزراعة الروسية ونائبة رئيس الاتحاد الروسي للخبازين، مشيرة إلى أنه لاستخدام الحشرات على نطاق واسع في إنتاج الأغذية يجب تطوير طرق فعالة للمعالجة وضمان سلامة هذا الإنتاج.

وأوضحت الخبيرة قائلة: "إن الدول المختلفة حول العالم تُجري اليوم أبحاثا عن مصادر غير تقليدية للبروتين لإنتاج الأغذية، بما في ذلك تتم دراسة إمكانية تناول الحشرات أو منتجاتها. ولا يزال استخدام الحشرات في الإنتاج الصناعي  للمنتجات الغذائية، بما في ذلك المخبوزات، في مراحله الأولى في بلادنا. وقد يظهر في روسيا في المستقبل، أي خلال 3-5 سنوات، وجبات خفيفة وزبادي ومخبوزات تحتوي على بروتينات الحشرات. ويعتقد العلماء في مركز البحوث الفيدرالي للتغذية والتكنولوجيا الحيوية أن بروتين الحشرات سيتم تحويله إلى مكملات غذائية أو مكونات غير مرئية للمستهلكين".

وحسب الخبيرة فإن العلماء يتوقعون أن دقيق الحشرات يمكن استخدامه في أطباق متنوعة، بدءا من اللحوم المفرومة وانتهاء بالشوكولاتة الغنية بالبروتين.

وأشارت الخبيرة إلى أن الحجة الرئيسية التي يستند إليها العلماء هي نتائج تقييم التركيب الأميني لبروتين الحشرات، والذي يعادل في قيمته البيولوجية البروتينات الكاملة بيض الدجاج ولحم البقر والأسماك. ومع ذلك شددت بونوماريفا على أن إنتاج الحشرات يتطلب مساحات وعلفا ومياها أقل بكثير، مقارنة بالزراعة التقليدية وتربية الماشية وحتى تربية الأسماك.

واستطردت قائلة إن "المنتج النهائي الذي سيتناوله الإنسان سيكون إما حشرات كاملة أو مواد جافة أو رطبة أو مواد تتم معالجتها من الحشرات. على سبيل المثال، قد يتمثل ذلك في مكمل غذائي يُستخدم في إنتاج الخبز لزيادة قيمته البروتينية".

المصدر: تاس

التعليقات

"وول ستريت جورنال" نقلا عن مصدر: ترامب أصدر أمر الهجوم على إيران

صحفي يكشف تفاصيل جديدة عن الحرب الإسرائيلية على إيران والخطة المزعومة لـ"تولي أحمدي نجاد" الحكم

ترامب يسعى لتعديل مشروع غراهام لـ"عقوبات جهنمية" ضد روسيا

"الحرس الثوري" يعلن عن استهداف ناقلتي نفط مخالفتين في مضيق هرمز

فورين بوليسي: على ترامب إعادة تعريف النصر على إيران.. فشل استراتيجي وخسائر يقودان واشنطن للهزيمة

"فارس" تنشر صورا فضائية جديدة للأضرار في قاعدة علي السالم بالكويت جراء هجمات إيرانية

"رويترز": 25 سفينة تعبر باب المندب مع استمرار الحظر على السفن السعودية

رون بن يشاي: حماس ستبقى القوة المسيطرة وصاحبة النفوذ في غزة.. الجيش الإسرائيلي سيكون مقيدا

عراقجي يؤكد لنظيره البريطاني تنظيم الملاحة عبر مضيق هرمز مع دولة عربية ويحذر من أي عرقلة

إيزنكوت: نتنياهو استسلم سياسيا في اتفاق غزة دون تحقيق أهداف الحرب

تقرير: نتنياهو وترامب ناقشا احتمال فرض "حصار بري" على إيران